Siamo appena ad ottobre ed è già tempo di parlare di panettoni? Certamente, specie quando il nuovo grande colosso italiano Bauli (acquisitore di Motta e Alemagna giusto questa estate) sta già pianificando la campagna pubblicitaria da lanciare tra non molte settimane in Italia. L’unione tra Bauli, Motta e Alemagna ha creato un maxi brand da 400 milioni di euro, arrivando a detenere circa il 40% del mercato. Il mercato dei panettoni in Italia è del tutto particolare. Stando alle logiche del marketing, questa fusione creerà una fortissima economia di scala che servirà a difendere la fetta di mercato occupata. Inoltre, il mercato dei panettoni si distingue per un curioso aumentare dell’offerta della specializzazione (attraverso prodotti tipici o nuovi) man mano che scende la domanda degli acquirenti. A tal proposito, per le festività 2009 / 2010 si prevede un forte orientamento dell’advertising verso il pubblico dei bambini, promuovendo piccole golosità, minitorte e pandorini, tutti con gadget in stile uovo di Pasqua. Un esempio? Il mini panettone con gocciole di cioccolato della Baiocco, un mix tra lo spuntino (la merendina) pomeridiana e il dolce natalizio.